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食譜 > 湯 > 蕃茄薯仔魚湯 
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    蕃茄薯仔魚湯   

材料
 
600克冰鮮魚 600克蕃茄
1個薯仔 1個洋蔥
1 條甘筍 3 公升清水
 

調味料
 
適量鹽適量胡椒粉
 

醃料
 
 
 

做法
 
1.將鮮冰魚洗淨﹐用 1/2 茶匙鹽塗抹魚身﹐放10分鐘
2.將蕃茄去蒂﹐切角﹔ 薯仔和甘筍去皮﹐切角﹔洋蔥去衣﹐切角
3.熱鑊下油﹐把魚煎香﹐ 盛起
4.熱鑊下2湯匙油﹐爆香洋蔥和蕃茄煮片刻﹐加入其餘材料﹐注入清水煮滾﹐轉入煲內﹐以中慢火煲90分鐘﹐ 調味﹐即成
 
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