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食譜 > 海鮮 > 清蒸石斑魚 
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    清蒸石斑魚   

材料
 
石斑魚1條(16兩)薑、蔥粒各適量
 

調味料
 
生抽、老抽各1茶匙 
 

醃料
 
糖、粟粉各半茶匙生抽1茶匙
 

做法
 
1.石斑魚劏好，洗淨，抹乾水份，燒滾半鍋清水，放入石斑魚，隔水大火蒸8分鐘，蒸熟後隔去汁液，下蔥粒，淋上調味料，趁熱供吃。
2.清蒸一定要新鮮，魚眼晶瑩通透，魚鱗完整無缺而且有光澤。
 
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