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食譜 > 海鮮 > 豉汁蒸黃立倉 
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    豉汁蒸黃立倉   

材料
 
黃立倉1條(12兩)蒜茸1茶匙
豆豉茸2茶匙紅椒粒
蔥粒各適量 
 

調味料
 
老抽2茶匙鹽、糖各1/3茶匙
 

醃料
 
胡椒粉少許粟粉1茶匙
 

做法
 
1.用少許油炒香蒜茸及豆豉茸，加入調味料拌勻成豉汁。黃立倉洗淨，抹乾水分，下醃料塗勻，上碟，淋上豉汁，隔水大火蒸8分鐘，下紅椒粒、蔥粒供吃。
2.蒜茸及豆豉茸要先用油炒香才烹調，會令菜式特別香及美味。
 
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