Recipe > 湯 > Kuah Daging Sapi Dng Akar Terate Ikan Gurita Kering
 |
|
|
|
| Kuah Daging Sapi Dng Akar Terate Ikan Gurita Kering |
|
 |
Bahan
|
| |
| 450g daging urat sapi | 75g ikan gurita kering | | 600g akar terate (seruas) | 75g kacang hijau | | 1 ptg kulit jeruk kering | 12 gelas air bening |
|
| |
|
|
Bumbu-Bumbu
|
| |
|
| |
|
|
Bumbu
|
| |
|
| |
|
|
Cara Memasak
|
| |
| 1. | Kulit jeruk direndam lemas, keruk seratnya. Akar terate dicuci bersih, setiap ruas potong tebal dan diisikan dng kacang hijau (80% isiannya) tutup kembali ruas terate tsb. Ditusuk pakai lidi supaya menetap. Daging urat sapi dicuci bersih dan dimasuki ke dlm air mendidih sebentar lalu ditiriskan. Didihkan 12 gelas air bening, lalu masukkan daging, akar terate berisi, ikan gurita kering dan kulit jeruk pakai api besar digodok 15 menit, ganti api kecil digodok lagi 2 jam, lalu pakai api penengah digodok lagi 10 menit. Akhirnya, taruh garam untuk penyari rasa, angkatlah akar terate yang berisian kacang hijau dan daging, dipotong tipis-tipis dan taruh di atas piring, lalu dimakan bersama kuahnya. | 2. | Tips: Membuat akar terate berisian kacang hijau, selain kelihatan tambah cantik rupanya, kuahnya juga tak bisa terlalu keruh, juga boleh tambah biji terate dan bawang bunga lili masak bersama. |
|
| |
|
|
|
|
