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食譜 > 素菜 > 豉油乾煎茄子 
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    豉油乾煎茄子   

材料
 
1個茄子 6粒蒜茸
 

調味料
 
1 1/2生抽 1湯匙老抽
2茶匙糖 1/4杯清水
少許麻油 
 

醃料
 
 
 

做法
 
1.燒熱1/2杯生油內以中溫將蒜茸炸至淺金黃色﹐撈起瀝油份與調味料拌勻煮至滾﹐待冷備用
2.將茄子切薄片﹐放入乾淨平底鑊以中溫將茄子兩面煎透﹐ 淋上汁料享用
 
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