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竹笙素卷
材料
6條竹笙
調味料
少許糖
少許鹽
少許麻油
醃料
餡料:
40g 髮菜
1/3粒草菇丁粒
1/3粒蘑菇丁粒
1/3粒甘筍丁粒
1/2朵雪耳
做法
1.
將竹笙浸軟,剪去頭尾及剪至長度,飛水撈起,備用
2.
將髮菜飛水洗淨,切碎;雪耳浸軟後飛水,切碎
3.
燒熱少許油,將餡料炒勻成餡料及加調味料拌勻
4.
將餡料釀入竹笙筒內,排上碟大火隔水蒸5分鐘,取起
*
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