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食譜 > 家畜 > 肉鬆茄子 
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    肉鬆茄子   

材料
 
2條茄子 160克免治豬肉
2隻冬菇 1茶匙蒜茸
1茶匙乾蔥茸 1/2杯上湯
 

調味料
 
1湯匙蠔油 1茶匙 糖
 

醃料
 
1/4茶匙鹽 1/3茶匙糖
1茶匙 生粉 
 

做法
 
1.將茄子去蒂，洗淨，用刀切入但不切斷
2.將免治豬肉，冬菇碎與醃料拌勻成餡料
3.將茄子夾層撲上少許生粉釀入餡料，放入油鑊內泡油八成熟
4.用少許油爆香蒜茸、乾蔥茸，加入調味料拌勻，將茄子放入，煮約2-3分鐘，撈起茄子上碟，將汁用少許生粉水埋芡，淋上茄子面.
 
* English = 英文  Bahasa = 印尼文  Tagalog = 菲律賓文



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