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食譜 > 素菜 > 茄子蕃茄汁 
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    茄子蕃茄汁   

材料
 
6 條小茄子2 粒蒜頭
1/2 個紫洋荵 2個蕃茄
1/2 菜精1/2 杯水
 

調味料
 
1茶匙百里香碎 1 茶匙糖
1/4茶匙鹽少許胡椒粉
 

醃料
 
 
 

做法
 
1.將茄子洗淨、去蒂、切長；蒜頭拍爛；洋荵及蕃茄切粒
2.在4湯匙油, 茄子泡油至金黃色，盛起，瀝油
3.將蒜頭及洋荵在1湯匙爆香，加入茄子炒至軟，加入菜精及水煮滾後，加入調味料至汁料濃。
4.將茄汁醬淋上茄子上享用
 
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