Recipe > 湯 > Kuah Bebek Tua Dan Daun Terate Beligo
 |
|
|
| Kuah Bebek Tua Dan Daun Terate Beligo |
|
 |
Bahan
|
| |
| 1 ekor bebek tua | 19g ham jin hwa | | 1.2 kg beligo (labu besar) | 1/4 lembar daun terate | | 75g jali mentah yang matang | 2 ptg kulit jeruk kering | | 15 gelas air bening | |
|
| |
|
|
Bumbu-Bumbu
|
| |
|
| |
|
|
Bumbu
|
| |
|
| |
|
|
Cara Memasak
|
| |
| 1. | Kulit jeruk direndam di dlm air sampai empuk, keruk seratnya. Bebek dibelah jadi 2, cuci bersih lalu dimasuki ke dlm air mendidih sebentar dan ditiriskan. Beligo dibuang bijinya, cuci bersih lalu dipotong besar-besar. | 2. | Daun terate dan jali masing-masing dicuci bersih. Didihkan 15 gelas air bening, lalu masukkan semua bahan-bahan, pakai api besar digodok 15 menit. Kemudian ganti pakai api kecil digodok terus sampai 2 jam, lalu besarkan pula api digodok lagi 10 menit. Akhirnya, taruh sedikit garam untuk penyari rasa dan dihidangkan. | | 3. | Tips: Bebek tua pilih yg bulu halusnya yg kurang; beligo (labu besar) yg dagingnya putih dan padat, itulah yg baik. |
|
| |
|
|
|
|
