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食譜 > 湯 > 荷葉冬瓜煲老鴨 
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    荷葉冬瓜煲老鴨   

材料
 
老鴨1隻金華火腿1/2兩
冬瓜2斤荷葉1/4張
生熟薏米2兩陳皮2片
清水15杯 
 

調味料
 
 
 

醃料
 
 
 

做法
 
1.陳皮用水浸軟，刮淨瓤。鴨開邊，洗淨，飛水。冬瓜去籽，洗淨，切大塊。
2.荷葉及生熟薏米分別洗淨。煲滾清水15杯，放入所有材料，用大火煲15分鐘，轉慢火煲2小時，再用大火煲10分鐘，下適量鹽調味即成。
3.老鴨要選絨毛較少的；冬瓜以肉白及結實的為佳。
 
* English = 英文  Bahasa = 印尼文  Tagalog = 菲律賓文



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