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食譜 > 飯麵 > 法國鵝肝手卷 
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    法國鵝肝手卷   

材料
 
2片法國鵝肝1張紫菜
少許青瓜絲1 1/2量杯日本珍珠米
 

調味料
 
1/4杯糖1/4杯壽司醋
1/2湯匙鹽 
 

醃料
 
少許鹽少許黑胡椒粉
少許天婦羅粉 
 

做法
 
1.將珍珠米煮飯用手磨擦，洗淨，瀝乾，放置10分鐘後，倒入1 1/2杯水浸蓋1小時後至飯熟，再焗10分鐘。
2.將飯放入大碗內，加入調味料用木飯勺一邊拌勻，一邊用扇搧涼壽司飯，便成。
3.將鵝肝加醃料醃勻，用少許油煎香。
4.紫菜放在鑊上略烘，使兩面乾燥，對剪成2塊，紫菜上鋪上壽司飯，捲成雪糕筒狀各插上一片鵝肝及數條青瓜絲上碟
 
* English = 英文  Bahasa = 印尼文  Tagalog = 菲律賓文



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