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食譜 > 家禽 > 辣子雞丁 
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    辣子雞丁   

材料
 
2隻雞髀肉2湯匙菜脯
1/2茶匙花椒粒1隻指天椒
1湯匙蒜茸2 湯匙油
 

調味料
 
2湯匙紹酒1湯匙砂糖
2湯匙生抽1湯匙白醋
1湯匙生粉1湯匙清水
 

醃料
 
2茶匙生抽少許鹽
少許栗粉 
 

做法
 
1.將雞髀肉起肉；菜脯、指天椒切粒；將雞髀肉切粒，加入醃料15分鐘；菜脯以浸過面的清水，加少許砂糖拌勻，浸30分鐘，撈起，吸乾水份待用。
2.燒熱油，炒香花椒粒後，撈起花椒粒棄掉，加入辣椒粒及蒜茸爆香，再放入雞丁炒至表面轉為白色。
3.繼續加入已拌勻的調味料炒勻，蓋上蓋煮3分鐘，便可上碟
 
* English = 英文  Bahasa = 印尼文  Tagalog = 菲律賓文



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