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食譜 > 家禽 > 醉雞脾 
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    醉雞脾   

材料
 
2 隻雞脾 50克薑
1條荵 
 

調味料
 
1/2 杯紹興酒 3杯熱水
1湯匙鹽 1 茶砂糖
 

醃料
 
 
 

做法
 
1.將雞脾洗凈. 將汁料拌勻成為酒滷汁
2.將薑連皮擦凈, 切厚片, 荵去根, 洗凈. 將薑及荵放入3杯水以大火煲滾. 然後在慢火煮20分鐘成薑水
3.將雞脾隔薑水以中火蒸至15分鐘或至雞脾熟透.
4.將熟透雞脾放在冰水浸泡10分鐘, 瀝水吸乾水份. 放在大碗中, 加入酒滷汁, 用保鮮紙包好, 放入雪櫃冷藏約6小時. 斬件即成.
 
* English = 英文  Bahasa = 印尼文  Tagalog = 菲律賓文



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