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食譜 > 飯麵 > 茄汁肉丸意粉 
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    茄汁肉丸意粉   

材料
 
160克意粉 
 

調味料
 
肉丸材料100克免治牛肉
50 克免治豬肉3 湯匙芝士碎
2 湯匙麵包糠1/2 隻雞蛋
1茶匙鹽1/4 茶匙黑胡椒
 

醃料
 
汁料50 克切碎洋蔥
2 湯匙蒜茸1 罐蕃茄粒(連汁
1 茶匙砂糖少許鹽及黑胡椒
 

做法
 
1.將肉丸料拌勻用手搓成小圓球狀
2.以中火燒熱橄欖油﹐ 下洋蔥﹐ 蒜茸炒約3分鐘
3.將罐頭蕃茄打成茸加入﹐再煮3分鐘
4.加入肉丸以中慢火煮15分鐘
5.將意粉放入滾水鍋內﹐ 撒少許鹽﹐ 煮至適當韌度﹐取出瀝乾水份。 加入少許橄欖油拌勻﹐ 上碟
6.茄汁肉丸醬加入糖﹐驗及黑胡椒調味﹐ 分盛意粉上。 撒點芝士粉享用
 
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