食譜 > 飯麵 > 腐乳炒粉絲
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| 腐乳炒粉絲 |
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材料
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| 4兩 免治豬肉 | 2粒 乾蔥茸 | | 1茶匙 蒜茸 | 1包 泰國粉絲 | | 1/2杯 雞湯 | |
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調味料
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| 汁料 | 3磚 腐乳 | | 3茶 匙糖 | 少許 麻油 | | 少許 辣椒碎 | 2湯匙 水 |
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醃料
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做法
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| 1. | 將免治豬肉加醃料5分鐘. 將粉絲用水浸軟洗淨﹐灑乾水份備用 | 2. | 燒熱1湯匙油﹐爆香乾蔥茸﹐下粉絲略炒﹐下雞湯﹐炒至粉絲熟透﹐此時下少許生抽及胡椒粉調味﹐兜勻﹐息火盛起 | | 3. | 另燒熱2湯匙油﹐爆香蒜茸及豬肉﹐代豬肉炒至半熟﹐下腐乳爆透﹐再下其他汁料﹐待豬肉熟透盛在粉絲上, 即成. |
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