| 1. | Rebus belut dengan air mendidih Bersihkan lender ppada tubuh belut. Potong kepala dan ekor belut serta bersihkan kotoran belut. Cuci hingga bersih. |
2. | Angkat daging belut dari tulangnya dan iris tipis-tipis. Campur dengan bumbu. | | 3. | Didihkan minyak. Goreng belut selama 3 menit. Angkat dan masukkan kembali kedalam wajan untuk digoreng yang kedua kali selama 3 menit hingga renyah. |
4. | Didihkan bahan saus. Kemudian masukkan belut. Letakkan diatas piring. |
