| Masam dan Sambal Shanghai Mie |
|
 |
Bahan
|
| |
| 1 pak Shanghai Mie | 80 gr daging babi (loin) | | 60 gr mengelupas udang | 1 sdt hijau kacang polong | | 80 gr bamboo shoots | 4 buah jamur hitam | | 1 buah kering fungus hitam | 1/2 buah keras tahu | | 1 buah dingin ayam darah | 1 buah telur | | 4 mangkok kaldu | |
|
| |
|
|
Bumbu-Bumbu
|
| |
| 1 sdm kecap asin | 1 sdt garam | | 1/2 sdt minyak wijen | 2 sdt minyak sambal | | 1 1/2 sdt sambal bean paste | 3 1/2 sdm tepung jagung | | 3 sdm air | Sedikit lada |
|
| |
|
|
Bumbu
|
| |
| 1/2 sdt gula | 1/2 sdt garam | | 1/2 sdt kecap asin | 1/2 sdt tepung jagung | | Sedikit lada | |
|
| |
|
|
Cara Memasak
|
| |
| 1. | Potong daging babi iris-tips dan masukkan merinet, berendam fungus dan jamur hingga lembut dan potong iris-tipis, bamboo shoots potong-potong dan rendam mendidih air, ayam darah potong iris-tipis, Potong kotak tahu | 2. | Panaskan air, masukkan shanghai mie selama 3 menit, angkat dan menaruh mangkok | | 3. | Panaskan 1 sdm minyak, masak daging babi, tetesan sedikit arak, campuran jamur, fungus dan bamboo shoots, bergerak, masukkan kaldu hingga mendidih. Masukkan tahu, ayam darah, udang dan kacang dan masak hingga mendidih. | 4. | Masukkan bumbu-bumbu, bergerak, campur sedikit tepung jagung air hingga saus menebal, matikan api, masuk kocok telur dan mengalir sup di atas shanghai mie |
|
| |
|
|
|
